うな匠　ヨドバシAkiba

一度で三度美味しい、名古屋名物の本格ひつまぶしが堪能できる専門店

「うな匠」のこだわりは、鰻本来の力を引き出す「地焼き」です。あえて蒸さず、強火で一気に焼き上げることで、上質な脂を逃さず身の中に閉じ込めます。皮はパリッと香ばしく、身は驚くほど弾力豊かな仕上がりに。この力強い味わいこそが、出汁をかけても香りが引き立つ「ひつまぶし」の醍醐味です。
蒸さないからこそ出合える鰻の真の旨みを、是非ご堪能ください。